Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания

Авторы:

Сафонова Э. Э., Линич Е. П., Быченкова В. В.

Уровень образования:

Бакалавриат, Магистратура

Дисциплины:

Гигиена питания, Технология продуктов общественного питания, Проведение санитарно-гигиенических и профилактических мероприятий по обеспечению безопасности среды обитания для здоровья человека

Ознакомиться с текстом

В избранное В избранном

Печатное издание:

Нет в наличии

Сообщить о поступлении

Вид издания

учебное пособие для вузов

Год

2024

Объем

180 с.

ISBN

978-5-507-47707-4

Переплет

Твердый

Формат

13*20 см

Издание

3-е изд., стер.

Рассмотрены основные принципы построения рационов лечебного питания, даны характеристики диет номерной системы и стандартных диет, представлена пищевая ценность блюд диетического питания.Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров и магистров по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Гигиена питания». Материалы учебного пособия могут быть использованы при изучении дисциплины «Технология продуктов общественного питания».